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[零食小吃] 家庭自制美味又好吃的蝴蝶酥

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发表于 2016-12-9 09:46:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
心灵手巧的你,看着自己做出这么一款美味可口的蝴蝶酥,心里想必一定无比的自豪与兴奋。

先来学习一番再说吧 ……
食材
主料低筋面粉220g 辅料高筋面粉30g黄油40g白糖5g水130g酥片油170g
步骤
1:面粉过筛后与白糖混合,将40克黄油室温软化后加入面粉中,倒入水,揉成面团
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2.揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,松驰20分钟
酥片油放入保鲜袋,用擀面杖把酥油压成厚薄均匀的薄片
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3.把松驰好的面团放在案板上,案板撒些粉防粘,将面团擀成长方形,长约酥油薄片的三倍
13.jpg
4.把酥油放在面片中间,把面片的一端向中间翻过来,盖在酥油薄片上,把面片的另一端也翻过来,这样就把酥油薄片裹在面片里了
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5.把面片一端压死,用擀面杖擀成长方形,擀的时候由中心向四个角方向擀,这样容易擀成规则的长方形
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6.擀成长方形后,再将面皮一端向中心折过来,另一端也向中心翻折过来,完成第一次4折,静置20分钟
16.jpg
7.松驰好面片后重复前步骤,再进行4折2次,一共进行3轮4折
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8.再擀长方形后,将边角不齐的地方用刀栽去,刷上一层清水
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9.对称卷成蝴蝶卷,放冰箱冷冻10分钟
19.jpg
10.冻好拿出横向切成小卷,放在烤盘上
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11.放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火200度,下火180度,烤20分钟即可
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12.新鲜出炉
22.jpg 更多点心制作方法请关注微信“小鱼心点 qrcode_for_gh_11d536956935_430.jpg


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